Baruffo Riserva - Chianti Classico - DOCG - Cantalici - 2015

Beschreibung

Tiefes Rubinrot mit Granat-Reflexen; Aromen von schwarzen Beeren und reifen Pflaumen, begleitet von angenehmen Gewürzen, süßem Tabak und Schokolade; gute Struktur, Eröffnung im Gaumen weich und frisch, entwickelt sich mit Unterstützung von dichten Tanninen in einen angenehm herzhaften und anhaltenden Abgang mit Rückkehr von fruchtigen Noten.

Die Reben wachsen auf hügeligen, lehmreichen und an Tonschiefer reichhaltigen Böden. Die Lage ist ausgerichtet nach Südosten auf 550 m ü. M. Die Traubenlese erfolgt von Hand, sorgfältige Selektion der Traubenbeeren.

Das Abenteuer der Cantalici-Brüder im Weinsektor beginnt Mitte der neunziger Jahre. Nach einer langen Zeit neben Vater Loris, der sich im Waldsektor um die Pflege der Wälder kümmerte, die sich mit dem sanften Auf und Ab der Weinberge abwechseln, beschlossen Carlo und Daniele 1995, sich auf die landwirtschaftliche Verarbeitung der Weinberge zu spezialisieren. So begann die Geschichte von L'Antica Fornace di Ridolfo, einem jungen Unternehmen, das bereits Teil des Konsortiums für den Schutz des klassischen Chiantis war, in dem 1998 die ersten Reben gepflanzt wurden.

Ausgangspunkt bleibt die ständige Suche nach den geeignetsten Produktionstechniken, um vom Weinberg bis zum Keller höchste Qualität bis zum Endprodukt zu gewährleisten. Dies im Einklang mit der Natur und dem entsprechend respektvollen Umgang.

Ein Ort mit Geschichte, die sich im Namen des Weins und der Bildgestaltung auf dem Etikett wiederspiegelt. Es handelt sich um einen Ofen, der seine Herkunft auf einer Karte des Gebiets von 1583 und 1585 offenbart und die das Gebäude als «Fornace di Ridolfo Zati» bezeichnet, Name des Eigentümers zu der Zeit. Dieser Ofen war eine Mitgift für eine Hochzeit einer wohlhabenden Florentiner Familie. In der «Cantina», die für Degustationen und als Treffpunkt für den Austausch unter den Weinliebhabern in ansprechendem Ambiente ausgebaut wurde, ist dieser Ofen kunstvoll einbezogen worden.